Baisse de la production de lait : Quel scénario pour Lactalis ?

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En France, la baisse de la production laitière se creuse en 2023 et la consommation de lait recule. Ce qui n’est pas sans conséquence pour le groupe mayennais Lactalis qui enregistre une baisse de ses volumes. En revanche, il renforce ses parts de marché en valeur. Dans ce contexte, pas question de freiner les investissements. Entretien avec son directeur Jean-Marc Bernier dont le groupe a fêté ses 90 ans cette année.